Менюто улавя най-доброто от местната и европейската кухня, като представя уникална комбинация от вкус, качество и аромат.

СТАРТЕРИ

ОПУШЕН ТАРТАР ОТ ЖЪЛТОПЕРЕСТ ТОН

Авокадо | Лайм | Уасаби майонеза | Репички | Уакаме

160 г / 30 лв. | 15.34 €

ДОМАШНО ПРИГОТВЕНИ ХРУПКАВИ ПАНКО СКАРИДИ С ПИКАНТНА МАЙОНЕЗА

160 г / 27 лв. | 13.80 €

ЗАПЕЧАТАНО ТЕЛЕШКО КАРПАЧО С ПРЕСНИ БИЛКИ

Пекорино еспума | Пармезан чипс | Репички | Фелд и рукола салата | Многозърнест чипс

150 г / 44 лв. | 22.50 €

ПАТЕШКИ ДРОБ НА ТИГАН

Пюре от пащърнак | Поширана круша | Глазиран пекан | Сироп с ванилия

200 г / 45 лв. | 23.01 €

СТЕК ТАРТАР С ЧЕРЕН ХАЙВЕР

Конфиран жълтък | Айоли от черен чесън | Маринован лук

100 г / 64 лв. | 32.72 €

БЕЛИ АСПЕРЖИ В СТИЛ КАРБОНАРА

Пекорино еспума | Конфиран жълтък | Гуанчале чипс | Пресен черен пипер

200 г / 44 лв. | 22.50 €

ОХЛЮВИ ФРИКАСЕ С ГОРСКИ ГЪБИ

Черен чесън | Олио от магданоз | Картофена еспума

200 г / 38 лв. | 19.43 €

ПЛАТО СЕЛЕКЦИЯ ОТ МЕСТНИ КОЛБАСИ

200 г / 34 лв. | 17.38 €

ПЛАТО СЕЛЕКЦИЯ ОТ МЕСТНИ СИРЕНА

240 г / 30 лв. | 15.34 €

САЛАТИ

ЛИТЪЛ ДЖЕМ САЛАТА В ЦЕЗАР СТИЛ

200 г / 21 лв. | 10.74 €

САЛАТА БУРАТА С ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

300 г / 32 лв. | 16.36 €

ШОПСКА САЛАТА

Домати I Краставици I Сирене I Печени чушки I Маринован лук

300 г / 18 лв. | 9.20 €

ПЕЧЕНО ЦВЕКЛО С ПЕРЛИ ОТ КОЗЕ СИРЕНЕ

Цикория | Радичио | Микросалати | Филета от портокал и грейпфрут | Шамфъстък

300 г / 30 лв. | 15.34 €

САЛАТА ФРЕГОЛА С ГРИЛОВАНИ СКАРИДИ

300 г / 32 лв. | 16.36 €

САЛАТА СЪС СТРАЧАТЕЛА В СТИЛ ПАНЦАНЕЛА

350 г / 24 лв. | 12.27 €

СУПИ

СУПА НА ДЕНЯ

Попитайте Вашия сервитьор

350 мл / 15 лв. | 7.67 €

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО

Телешки джолан | Картофи | Целина | Магданоз | Морков

380 мл / 17 лв. | 8.69 €

ДИПОВЕ

ЛЮТЕНИЦА

200 г / 9 лв. | 4.60 €

ДЗАДЗИКИ

200 г / 9 лв. | 4.60 €

КАТЪК ОТ БИВОЛСКО МЛЯКО И СИРЕНЕ

200 г / 14 лв. | 7.16 €

ПИКАНТЕН ЧАНА МАСАЛА ХУМУС

Нахут | Домат | Чесън | Микс от пикантни Индийски подправки

150 г / 12 лв. | 6.14 €

ГУАКАМОЛЕ

150 г / 20 лв. | 10.23 €

МАРИНОВАНИ МАСЛИНИ

Кастелветрано | Каламата | Лимон зест | Чили | Билки

120 г / 10 лв. | 5.11 €

ПЛАТО ОТ МИКС ДИПОВЕ

Лютеница | Дзадзики | Катък | Пикантен чана масала хумус

150 г / 18 лв. | 9.20 €

ДОМАШНО ПРИГОТВЕНА ПИКАНТНА БЪРЗА ТУРШИЯ

150 г / 7 лв. | 3.58 €

ПАСТА И РИЗОТО

ЗАПЕЧЕНО РИЗОТО МИЛАНЕЗЕ

Горгонзола | Редукция от къпини с балсамико и Порто

300 г / 30 лв. | 15.34 €

РИЗОТО С ГОРЯЛ ПРАЗ И РАГУ ОСО БУКО

Кисело масло | Чипс от пармезан

400 г / 48 лв. | 24.54 €

ПРЯСНА ПАСТА СПАГЕТИ АМАТРИЧАНА

Гуанчале Чипс | Доматен сос | Чили | Пекорино

350 г / 32 лв. | 16.36 €

ГРАНТОРТЕЛОНЕ С РИКОТА И МАНАТАРКИ

Крем спанак | Сушени домати | Пекорино еспума

250 г / 36 лв. | 18.41 €

ЯСТИЯ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН В СТИЛ САГАНАКИ

Пикантно кули с червена чушка | Конфирани чери домати | Риган олио | Сирене Фета

350 г / 14.32 лв. | 28 €

ОТВОРЕН БУРАТА САНДВИЧ

250 г / 26 лв. | 13.29 €

КАРТОФЕН КИШ С ПРАЗ И ТРЮФЕЛ

Микросалати и чери домати

250 г / 26 лв. | 13.29 €

ЯСТИЯ С МЕСО

ФИЛЕ ОТ ТОКАЧКА СЪС СОС ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ

Пюре пащърнак | Бергамот мармалад | Глазирана цикория | Батат паризиен

350 г / 78 лв. | 39.88 €

СВИНСКО КОРЕМЧЕ С КОНФИРАНИ КАРТОФИ

Пикантно Салсиче | Поширана ябълка | Глазирано червено зеле | Крем от праз | Хрупкави трохи

400 г / 48 лв. | 24.54 €

БАВНО ГОТВЕНА ТЕЛЕШКА БУЗА

Задушен лук в червено вино | Фрегола ризото с горски гъби черен чесън и сушени домати

350 г / 80 лв. | 40.90 €

ЯСТИЯ С РИБА

ПОШИРАНО ФИЛЕ ОТ МОРСКИ ЕЗИК СЪС СКАРИДИ

Маринован дайкон | Спанак с морски дар | Фумет с целина селъри тапиока и трюфел | Сабайон гъби

300 г / 60 лв. | 30.68 €

ФИЛЕ ОТ ДИВ ЛАВРАК С ВИШИСУАЗ ЕСПУМА

Фрикасе от карфиол | Бели аспержи | Супа от черен трюфел

280 г / 72 лв. | 36.81 €

МЕСО ГРИЛОВАНО ВЪВ ФУРНА НА ДЪРВЕНИ ВЪГЛИЩА

УАГЮ ТЕЛЕШКО ФИЛЕ

/200 г +/

100 г / 179 лв. | 91.52 €

РИБАЙ СТЕК БЛЕК АНГЪС

/300 г +/

100 г / 54 лв. | 27.61 €

ТЕЛЕШКИ ТОМАХОУК СТЕК

/1200 г +/

100 г / 44 лв. | 22.50 €

НЮ ЙОРК СТРИП СТЕК

/300 г +/

100 г / 42 лв. | 21.47 €

Т БОН СТЕК

/450 г +/

100 г / 40 лв. | 20.45 €

ТЕЛЕШКО ФИЛЕ

/200 г +/

100 г / 34 лв. | 17.38 €

СВИНСКИ ФРЕНЧ РАК СТЕК ИБЕРИКО

/300 г +/

100 г / 36 лв. | 18.41 €

ПЕЧЕНИ СВИНСКИ РЕБРА С ДОМАШНО ПРИГОТВЕНА БАРБЕКЮ ГЛАЗУРА

/400 г +/

100 г / 14 лв. | 7.16 €

МАРИНОВАН СТЕК ОТ БЕЙБИ ПЕТЛЕ

/300 г +/

100 г / 20 лв. | 10.23 €

МИКС ИСПАНСКИ НАДЕНИЧКИ

360 г / 80 лв. | 40.90 €

БЛЕК АНГЪС ШИШ ПИКАНЯ

/500 г +/

100 г / 34 лв. | 17.38 €

ТЕЛЕШКИ БРИСКЕТ

/300 г +/

100 г / 54 лв. | 27.61 €

РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ ГРИЛОВАНИ ВЪВ ФУРНА НА ДЪРВЕНИ ВЪГЛИЩА

КАЛМАР

/400 г +/

100 г / 20 лв. | 10.23 €

СТЕК ОТ РИБА ТОН

/160 г +/

100 г / 20 лв. | 10.23 €

СЬОМГА ФИЛЕ

/200 г +/

100 г / 18 лв. | 9.20 €

ТИГРОВИ СКАРИДИ

/50 г +/

100 г / 18 лв. | 9.20 €

ФИЛЕ ОТ ЛАВРАК

/200 г +/

100 г / 26 лв. | 13.29 €

ОКТОПОД

/200 г +/

100 г / 34 лв. | 17.38 €

ГАРНИТУРИ ВЪВ ФУРНА НА ДЪРВЕНИ ВЪГЛИЩА

ГРИЛОВАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

150 г / 16 лв. | 8.18 €

ЗЕЛЕНИ АСПЕРЖИ

100 г / 25 лв. | 12.78 €

БРОКОЛИНИ

100 г / 18 лв. | 9.20 €

ЦАРЕВИЦА КОЧАН С МАСЛО И МАЩЕРКА

120 г / 5 лв. | 2.56 €

ГАРНИТУРИ

ПЪРЖЕНИ КАРТОФИ

150 г / 7 лв. | 3.58 €

СОТИРАН СПАНАК

Със сушени домати | Масло | Чесън

150 г / 11 лв. | 5.62 €

ОПУШЕНО КАРТОФЕНО ПЮРЕ

150 г / 10 лв. | 5.11 €

СОТИРАНИ ПРЕСНИ КАРТОФИ

Масло | Чесън и копър

160 г / 9 лв. | 4.60 €

БАСМАТИ ОРИЗ

Масло

150 г / 7 лв. | 3.58 €

МИКС ЗЕЛЕНИ САЛАТИ с чери домати и краставица

150 г / 7 лв. | 3.58 €

ДЕСЕРТИ

ШОКОЛАДОВ ТАРТ СЪС СЛАДОЛЕД ВАНИЛИЯ

Ганаж с черен шоколад 70% Valrhona | Ганаж с млечен шоколад 40% Valrhona

120 г / 22 лв. | 11.25 €

МИЛФЬОЙЛ С РОЗИ И СЛАДОЛЕД ОТ ВИШНОВКА

Маскарпоне мус с бял шоколад и рози | Карамелизирани бутер платки | 24K ядливо злато

120 г / 24 лв. | 12.27 €

ТИРАМИСУ

Класическо италианско тирамису с Маскарпоне | Еспресо | Амарето

150 г / 14 лв. | 7.16 €

ДУЛСЕ ДЕ ЛЕЧЕ

Солен карамел с пекан | Маскарпоне крем с Дулсе де лече | Платки с пекан

120 г / 22 лв. | 11.25 €

МИНИ ПАВЛОВА

Крем Шантили | Малиново кули | Горски плодове

120 г / 19 лв. | 9.71 €