Менюто улавя най-доброто от местната и европейската кухня, като представя уникална комбинация от вкус, качество и аромат.
СТАРТЕРИ
ОПУШЕН ТАРТАР ОТ ЖЪЛТОПЕРЕСТ ТОН
Авокадо | Лайм | Уасаби майонеза | Репички | Уакаме
160 г / 16 € | 31.29 лв.
ДОМАШНО ПРИГОТВЕНИ ХРУПКАВИ ПАНКО СКАРИДИ С ПИКАНТНА МАЙОНЕЗА
160 г / 14 € | 27.38 лв.
ЗАПЕЧАТАНО ТЕЛЕШКО КАРПАЧО С ПРЕСНИ БИЛКИ
Пекорино еспума | Пармезан чипс | Репички | Фелд и рукола салата | Многозърнест чипс
150 г / 23 € | 44.98 лв.
ПАТЕШКИ ДРОБ НА ТИГАН
Пюре от пащърнак | Поширана круша | Глазиран пекан | Сироп с ванилия
200 г / 23 € | 44.98 лв.
СТЕК ТАРТАР С ЧЕРЕН ХАЙВЕР
Конфиран жълтък | Айоли от черен чесън | Маринован лук
100 г / 33 € | 64.54 лв.
БЕЛИ АСПЕРЖИ В СТИЛ КАРБОНАРА
Пекорино еспума | Конфиран жълтък | Гуанчале чипс | Пресен черен пипер
200 г / 23 € | 44.98 лв.
ОХЛЮВИ ФРИКАСЕ С ГОРСКИ ГЪБИ
Черен чесън | Олио от магданоз | Картофена еспума
200 г / 20 € | 39.12 лв.
ПЛАТО СЕЛЕКЦИЯ ОТ МЕСТНИ КОЛБАСИ
Воденско бабе | Свински врат | Луканка | Воденска броеница | Бейби кисели краставички | Лютеница | Домашно приготвени гризини
200 г / 18 € | 35.20 лв.
ПЛАТО СЕЛЕКЦИЯ ОТ МЕСТНИ СИРЕНА
Отлежал кашкавал с маслини | Бяло краве сирене | Овчи зрял кашкавал | Сирене Брънза | Кашкавал с манатарки | Сладко от рози | Грозде | Kрекери
240 г / 16 € | 31.29 лв.
САЛАТИ
ЛИТЪЛ ДЖЕМ САЛАТА В ЦЕЗАР СТИЛ
Салата Литъл Джем | Цезар дресинг | Крутони | Пармезан
добави хрупкав бекон (80 г) 4 € | 7.82 лв.
добави гриловано пилешко с билки (100 г) 5 € | 9.78 лв.
добави авокадо (100 г) 5 € | 9.78 лв.
добави риба тон (80 г) 8 € | 15.65 лв.
добави грилована тигрова скарида (50 г) 5 € | 9.78 лв.
добави грилован телешки медальон (100 г) 15 € | 29.34 лв.
200 г / 11 € | 21.51 лв.
САЛАТА БУРАТА С ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Маринован патладжан с мисо | Розови домати | Печени чушки | Oтлежало балсамико | Фелд салата | Билков дресинг
300 г / 17 € | 33.25 лв.
ШОПСКА САЛАТА
Домати I Краставици I Сирене I Печени чушки I Маринован лук
300 г / 10 € | 19.56 лв.
ПЕЧЕНО ЦВЕКЛО С ПЕРЛИ ОТ КОЗЕ СИРЕНЕ
Цикория | Радичио | Микросалати | Филета от портокал и грейпфрут | Шамфъстък
300 г / 16 € | 31.29 лв.
САЛАТА ФРЕГОЛА С ГРИЛОВАНИ СКАРИДИ
Конфирани чери домати | Краставица | Маслини | Сушени домати | Листа от каперси | Червен лук | Магданоз
Мента и Лимонов дресинг
300 г / 17 € | 33.25 лв.
САЛАТА СЪС СТРАЧАТЕЛА В СТИЛ ПАНЦАНЕЛА
Розови домати | Краставица | Мариновани чушки | Крутони | Босилек | Маринован червен лук | Каперси
350 г / 13 € | 25.43 лв.
СУПИ
СУПА НА ДЕНЯ
Попитайте Вашия сервитьор
350 мл / 8 € | 15.65 лв.
ТЕЛЕШКО ВАРЕНО
Телешки джолан | Картофи | Целина | Магданоз | Морков
380 мл / 9 € | 17.60 лв.
ДИПОВЕ
ЛЮТЕНИЦА
Червени чушки | Домати | Чесън | Захар | Оцет | Сол | Зехтин
200 г / 5 € | 9.78 лв.
ДЗАДЗИКИ
Кисело мляко | Краставица | Сол | Пипер | Чесън | Зехтин | Копър
200 г / 5 € | 9.78 лв.
КАТЪК ОТ БИВОЛСКО МЛЯКО И СИРЕНЕ
200 г / 8 € | 15.65 лв.
ПИКАНТЕН ЧАНА МАСАЛА ХУМУС
Нахут | Домат | Чесън | Микс от пикантни Индийски подправки
150 г / 7 € | 13.69 лв.
ГУАКАМОЛЕ
Авокадо | Лайм | Лук | Чесън | Кориандър | Сол | Пипер | Домати
150 г / 11 € | 21.51 лв.
МАРИНОВАНИ МАСЛИНИ
Кастелветрано | Каламата | Лимон зест | Чили | Билки
120 г / 6 € | 11.73 лв.
ПЛАТО ОТ МИКС ДИПОВЕ
Лютеница | Дзадзики | Катък | Пикантен чана масала хумус
150 г / 10 € | 19.56 лв.
ДОМАШНО ПРИГОТВЕНА ПИКАНТНА БЪРЗА ТУРШИЯ
150 г / 4 € | 7.82 лв.
ПАСТА И РИЗОТО
ЗАПЕЧЕНО РИЗОТО МИЛАНЕЗЕ
Горгонзола | Редукция от къпини с балсамико и Порто
300 г / 16 € | 31.29 лв.
РИЗОТО С ГОРЯЛ ПРАЗ И РАГУ ОСО БУКО
Кисело масло | Чипс от пармезан
400 г / 25 € | 48.90 лв.
ПРЯСНА ПАСТА СПАГЕТИ АМАТРИЧАНА
Гуанчале Чипс | Доматен сос | Чили | Пекорино
350 г / 17 € | 33.25 лв.
ГРАНТОРТЕЛОНЕ С РИКОТА И МАНАТАРКИ
Крем спанак | Сушени домати | Пекорино еспума
250 г / 19 € | 37.16 лв.
ЯСТИЯ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ
ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН В СТИЛ САГАНАКИ
Пикантно кули с червена чушка | Конфирани чери домати | Риган олио | Сирене Фета
350 г / 15 € | 29.34 лв.
ПО ВСЯКО ВРЕМЕ: ОТВОРЕН БУРАТА САНДВИЧ
Пълнозърнест хляб с квас и маслини | Авокадо мус | Бурата | Пъдпъдъчи яйца | Чери домати конфи | Фелд салата | Зехтин | Малдон сол
250 г / 14 € | 27.38 лв.
КАРТОФЕН КИШ С ПРАЗ И ТРЮФЕЛ
Микросалати и чери домати
250 г / 14 € | 27.38 лв.
ЯСТИЯ С МЕСО
ФИЛЕ ОТ ТОКАЧКА СЪС СОС ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ
Пюре пащърнак | Бергамот мармалад | Глазирана цикория | Батат паризиен
350 г / 40 € | 78.23 лв.
СВИНСКО КОРЕМЧЕ С КОНФИРАНИ КАРТОФИ
Пикантно Салсиче | Поширана ябълка | Глазирано червено зеле | Крем от праз | Хрупкави трохи
400 г / 25 € | 48.90 лв.
БАВНО ГОТВЕНА ТЕЛЕШКА БУЗА
Задушен лук в червено вино | Фрегола ризото с горски гъби
черен чесън и сушени домати
350 г / 41 € | 80.19 лв.
ЯСТИЯ С РИБА
ПОШИРАНО ФИЛЕ ОТ МОРСКИ ЕЗИК СЪС СКАРИДИ
Маринован дайкон | Спанак с морски дар | Фумет с целина
селъри
тапиока и трюфел | Сабайон гъби
300 г / 31 € | 60.63 лв.
ФИЛЕ ОТ ДИВ ЛАВРАК С ВИШИСУАЗ ЕСПУМА
Фрикасе от карфиол | Бели аспержи | Супа от черен трюфел
280 г / 37 € | 72.37 лв.
МЕСО ГРИЛОВАНО ВЪВ ФУРНА НА ДЪРВЕНИ ВЪГЛИЩА
УАГЮ ТЕЛЕШКО ФИЛЕ
/200 г +/
100 г / 92 € | 179.94 лв.
РИБАЙ СТЕК БЛЕК АНГЪС
/300 г +/
100 г / 28 € | 54.76 лв.
ТЕЛЕШКИ ТОМАХОУК СТЕК
/1200 г +/
100 г / 23 € | 44.98 лв.
НЮ ЙОРК СТРИП СТЕК
/300 г +/
100 г / 22 € | 43.03 лв.
Т БОН СТЕК
/450 г +/
100 г / 21 € | 41.07 лв.
ТЕЛЕШКО ФИЛЕ
/200 г +/
100 г / 18 € | 35.20 лв.
СВИНСКИ ФРЕНЧ РАК СТЕК ИБЕРИКО
/300 г +/
100 г / 19 € | 37.16 лв.
ПЕЧЕНИ СВИНСКИ РЕБРА С ДОМАШНО ПРИГОТВЕНА БАРБЕКЮ ГЛАЗУРА
/400 г +/
100 г / 8 € | 15.65 лв.
МАРИНОВАН СТЕК ОТ БЕЙБИ ПЕТЛЕ
/300 г +/
100 г / 11 € | 21.51 лв.
МИКС ИСПАНСКИ НАДЕНИЧКИ
360 г / 41 € | 80.19 лв.
БЛЕК АНГЪС ШИШ ПИКАНЯ
/500 г +/
100 г / 18 € | 35.20 лв.
РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ ГРИЛОВАНИ ВЪВ ФУРНА НА ДЪРВЕНИ ВЪГЛИЩА
КАЛМАР
/400 г +/
100 г / 11 € | 21.51 лв.
СТЕК ОТ РИБА ТОН
/160 г +/
100 г / 11 € | 21.51 лв.
СЬОМГА ФИЛЕ
/200 г +/
100 г / 10 € | 19.56 лв.
ТИГРОВИ СКАРИДИ
/50 г +/
100 г / 10 € | 19.56 лв.
ФИЛЕ ОТ ЛАВРАК
/200 г +/
100 г / 14 € | 27.38 лв.
ОКТОПОД
/200 г +/
100 г / 18 € | 35.20 лв.
ГАРНИТУРИ ВЪВ ФУРНА НА ДЪРВЕНИ ВЪГЛИЩА
ГРИЛОВАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
Зелени чушки | Червени чушки | Червен лук | Тиквичка | Патладжан | Гъби
150 г / 9 € | 17.60 лв.
ЗЕЛЕНИ АСПЕРЖИ
100 г / 13 € | 25.43 лв.
БРОКОЛИНИ
100 г / 10 € | 19.56 лв.
ЦАРЕВИЦА КОЧАН С МАСЛО И МАЩЕРКА
120 г / 3 € | 5.87 лв.
ГАРНИТУРИ
ПЪРЖЕНИ КАРТОФИ
150 г / 4 € | 7.82 лв.
СОТИРАН СПАНАК
Със сушени домати | Масло | Чесън
150 г / 6 € | 11.73 лв.
ОПУШЕНО КАРТОФЕНО ПЮРЕ
150 г / 6 € | 11.73 лв.
СОТИРАНИ ПРЕСНИ КАРТОФИ
Масло | Чесън и копър
160 г / 5 € | 9.78 лв.
БАСМАТИ ОРИЗ
Масло
150 г / 4 € | 7.82 лв.
МИКС ЗЕЛЕНИ САЛАТИ с чери домати и краставица
150 г / 4 € | 7.82 лв.
СОСОВЕ
ДОМАШНО ПРИГОТВЕН ПЕПЪР СОС
50 г / 4 € | 7.82 лв.
ДОМАШНО ПРИГОТВЕН ВИНЕН СОС
50 г / 4 € | 7.82 лв.
ДОМАШНО ПРИГОТВЕН БАРБЕКЮ СОС
50 г / 3 € | 5.87 лв.
СЛАДКО ЧИЛИ
40 г / 2 € | 3.91 лв.
ДОМАШНО ПРИГОТВЕНА ПИКАНТНА МАЙОНЕЗА
50 г / 3 € | 5.87 лв.
СОЕВ СОС
40 г / 2 € | 3.91 лв.
ШРИРАЧА
40 г / 2 € | 3.91 лв.
ДЕСЕРТИ
ШОКОЛАДОВ ТАРТ СЪС СЛАДОЛЕД ВАНИЛИЯ
Ганаж с черен шоколад 70% Valrhona | Ганаж с млечен шоколад 40% Valrhona
120 г / 12 € | 23.47 лв.
МИЛФЬОЙЛ С РОЗИ И СЛАДОЛЕД ОТ ВИШНОВКА
Маскарпоне мус с бял шоколад и рози | Карамелизирани бутер платки | 24K ядливо злато
120 г / 13 € | 25.43 лв.
ТИРАМИСУ
Класическо италианско тирамису с Маскарпоне | Еспресо | Амарето
150 г / 8 € | 15.65 лв.
ДУЛСЕ ДЕ ЛЕЧЕ
Солен карамел с пекан | Маскарпоне крем с Дулсе де лече | Платки с пекан
120 г / 12 € | 23.47 лв.
МИНИ ПАВЛОВА
Крем Шантили | Малиново кули | Горски плодове
120 г / 10 € | 19.56 лв.